Gemüse im Sous Vide

Gemüse leicht und intensiv im Geschmack. Dies erreichen Sie am Besten mit der Sous Vide Wasserbad Garmethode. 

Menü: 

 

Sous Vide - 1 Stunde, optional 2-3 Stunden - 70 Grad

 

Zutaten:

 

Möhren und Bohnen.

Kann mit sämtlichen Gemüse variiert werden.

 

Zubereitung:

 

Gemüse waschen und kleinschneiden, etwas mit Salz und Pfeffer würzen (kann man auch hinterher noch würzen). Mit einem geeigneten Vakuumirrer einschweißen und in das Wasserbad des KSV-160 legen. Wer es knackig mag, ca. 1 Stunde garen. Wer es durch mag, lieber 2-3 Stunden garen. Geschmacklich ist das Gemüse sehr intensiv, da sich durch die Folie keine Geschmacksträger verflüchtigen können.

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